Вкусотиите на Рени

необходими продукти:

за блата:
200 гр. шоколад
200 гр. масло
200 гр. пудра захар
200 гр. смлени лешници
5 яйца
50 гр. самонабухващо брашно

за крема:
100 мл сладкарска сметана
100 гр. маскарпоне
есенция ром
и какао за поръсване

начин на приготвяне:

На водна баня се разтапят шоколада и маслото. В отделен съд се разбиват яйцата с пудрата захар. Към тях се добавят брашното и лешниците и отново се разбива хубаво. Накрая се прибавят разтопените масло и шоколад. Готовата смес се изсипва в голяма квадратна тава, покрита с хартия за печене и се пече на предварително загрята фурна на 180°  за около 25-30 минути.
Когато е готов се изчаква да изстине и се реже с рингове или чашка.
Кремът се прави като се разбие първо сметаната до почти твърд сняг, добавя се маскарпонето и есенцията ром и се разбива до много твърд крем. Хубаво е да се сложи в хладилника да се стегне добре.
Редят се блат, крем, отново блат и цялата тортичка се намазва с крем. След това се поръсва обилно с какао и ако имате желание може да се декорира с разни плодове, листенца мента или каквото ви хрумне

Приятен апетит!

Необходими продукти за 4 порции:

4 пилешки филета
чаша бяло вино
100 гр. кашкавал
1 пакетче сирене Крема
1 с. л. лютеница (лютивка)
сол
черен пипер
магданоз
масло

начин на приготвяне:

Филетата се начукват добре с чукче и се поставят в съд с бяло вино за около 20-30 минути. След това се осоляват леко и се пълнят със смес от настъргания кашкавал, сиренето Крема, лютеницата, ситно нарязания магданоз и пипер. Всяко филе се навива на руло и се омотава с конец, за да не се развие при печене, а след това се нареждат в намазнена тавичка. Заливат се с виното, в което са престояли и чаша вода. Тавата се покрива с алуминиево фолио и се пече на 250°  за около 30 минути, а след това се маха фолиото и всяко руло се намазва с масло. Продължава да се пече до зачервяване, като през няколко минути се поливат със соса, с който са се пекли.

Приятен апетит

Tags: лютеница, кашкавал, вино, пиле, руладина, сирене

необходими продукти:

за блата:

175 гр. самонабухващо брашно
1 1/2 ч. л. бакпулвер
3 с. л. какао
175 гр. масло на стайна температура
175 гр. захар
3 яйца

за крема:

150 гр. натурален шоколад
1 пакетче желатин
200 мл. растителна сметана

за фунийките:

75 гр. масло
150 гр. натурален шоколад

начин на приготвяне:

Сухите продукти се пресяват в дълбока купа, добавят се маслото и яйцата и се разбиват добре с миксер, докато се получи хомогенна смес. В предварително загрята на 180° С фурна се изпичат три блата. Всеки блат се пече за около 40 минути.

На водна баня се разтварят 150 гр. шоколад с 2 супени лъжици вода. В купичка се накисва желатина в 2-3 супени лъжици студена вода за около 5 минути и след това се разтваря на водна баня.  Към разтворения желатин се прибавя разтопения шоколад и се разбърква добре. В дълбок съд се разбива с миксер сметаната и когато стане достатъчно твърда се добавят шоколада с желатина. Разбива се до получаването на пухкав крем. Всеки блат се намазва с получената смес, а накрая се намазват и стените на тортата.

На водна баня се разтопяват маслото и 150 гр. шоколад. Опция е да се направят половината от бял шоколад, а другата половина от натурален. От алуминиево фолио се нарязват квадрати със страни по 10 см. всеки от тях се намазва с шоколад със силиконова шпатула и се изчакват да изстинат. Навиват се на руло и се оставят в хладилника да се стегнат. Когато са достатъчно твърди, че да не си менят формата при пипане, се обелват от фолиото и нареждат върху тортата. Фунийките трябва да се белят много бързо, защото от топлината на ръцете отново се отпускат, деформират и чупят. Отгоре се поръсват с какао.

* Можете да налепите стените на тортата с крокан, филирани или натрошени ядки по желание.

** В рецептата е дадено само с по 2 лъжички вода за желатина и шоколада. Снимката в книгата беше с много по-гладък крем (почти като намазана само с разтопен шоколад), което според мен означава, че е използвано повече вода за желатина. (при следващия опит ще видим дали съм права в предположенията си ).

Да ви е сладко!

Tags: gateau, масло, торта, шоколад

Рецептата, която ви предлагам е взета от книжката с Баварски рецепти от серията на Бон Апети с кухни на различни народи. Питките са невероятно вкусни и меки.

необходими продукти:

500 гр. бяло брашно (на мен обаче ми лепнеше и добавих към 100 гр. допълнително)
300 мл прясно мляко (хладко)
40 гр. мая (1 кубче)
75 гр. масло
1 с.л. сол
1 ч.л. захар
1 яйце
1 жълтък за намазване
сусам за поръсване

начин на приготвяне:

Маята се разтваря в хладкото мляко с лъжичка захар и лъжица брашно. Сместа се оставя да шупне.

Брашното се пресява в тавичка, добавя се солта и се прави кладенче. В него се поставят яйцето, омекналото масло и маята. Всичко се омесва добре, до получаването на меко, нелепнещо тесто. Оставя се да втаса за около 1-2 часа. Втасалото тесто се разточва на голяма кора и се навива на руло. Нарязва се на 12 равни парчета, като всяко се оформя като питка и се поставя в намазана с олио тава, където да втасат отново. Жълтъка се разбива с лъжица вода и с него се намазва всяка питка. Отгоре се поръсва със сусам.

Питките се пекат в предварително загрята фурна на 200°, докато придобият златиста коричка.

Приятен апетит!

Tags: брашно, кайзер питка, кралски питки, питки, мляко, масло, хляб

необходими продукти:

1/2 кубче свежа мая
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
50 гр. масло
250 мл прясно мляко
450 гр. бяло брашно
1 с.л. пълнозърнесто брашно

начин на приготвяне:

Маята се разбърква в подгрятото мляко с лъжичка захар и лъжичка брашно и се оставя да втаса. В купа се разбъркват двете брашна и солта, прави се кладенче и в него се слагат размекнатото масло и втасалата мая.  Разбърква се със силиконова шпатула и се премества върху набрашнен плот, за да се измеси добре.  Тестото се поставя в намазана с олио купа и се завива с кухненска кърпа. Оставя се да втаса за около час, след което отново се омесва и се разделя на 12 топчета, които се поставят в тава да втасат отново. Когато удвоят обема си се дупчат с пръст в средата и се поръсват с брашно.

Питките се пекат в предварително загрята на 210° фурна за около 30 минути. Изваждат се да се охладят върху метална решетка.

Приятен апетит

Tags: питки, мляко, масло, хляб, шотландски питки