Профитероли с крем Оле

Преди време хлапето на едно приятелско семейство ми каза, че не иска да остане да нощува у нас, защото не мога да правя толкова вкусни еклери като майка му. Сега смело мога да го поканя отново – Сашко, заповядай да ми гостуваш с преспиване, защото вече се научих как се правят тези вкусотии 🙂

Еклерите са десерт, който много уважаваме в къщи, но така и не смеех да се захвана с направата им, защото очаквах да е голямо омазване в къщи. Е, кухнята ми е порядъчно нацапана, но удоволствието от получения резултат компенсира това. Рецептата, по която правих еклерчетата е взета от сп. Кулинарен журнал, бр. 1/2009 г. За крем реших да използвам крем Оле на д-р Йоткер, защото много си го харесваме.

Та ето и рецептата за тестото на профитеролите:

за 50 бр.

500 мл вода
200 мл олио
500 гр. брашно
8 яйца

Олиото и водата се слагат да заврат, след това се свалят от котлона и към тях се добавя брашното. Разбърква се добре и се оставя да изстине. Когато сместа е охладена достатъчно се добавят яйцата едно по едно и се разбива добре. Получената смес се шприцова или се слага с лъжица върху намазана с олио или застлана с пекарска хартия тава. Пекат се в предварително загрята фурна на 190°С.

След като се охладят добре, готовите профитроли се пълнят с крема с дълга и тънка приставка на шприц.

Отгоре може да се украсят с разтопен шоколад.

До нови  срещи 🙂

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

3 коментара to “Профитероли с крем Оле”

  1. Ели каза:

    Рени, прекрасна рецепта 🙂 Искам да те попитам обаче колко време се пекат профитеролите?

  2. admin каза:

    Ели, благодаря 🙂 Пекох ги към 20-тина минути за тава. Самите профитероли леко почервеняват по краищата и се отлепят от тавата при лекото й разместване.

  3. jiva каза:

    На мен ми се получават глетави отвътре,а отвън – твърди. Като цяло резултатът е,че ги изхвърлих :(( Когато слагам всичко във врящата вода и най-накрая брашното,прекалено бързо става готово тестото и прекалено бързо се отлепва от стените на съда. После при печенето не се издуват изобщо? Къде бъркам в технологията?

Leave a Reply

*