Класически курабии

Още от ранно детство, когато сладките и сладкишите се правеха основно по празници,  едно от любимите ми лакомства за Коледа бяха  курабиите с мас. Помня как баба замесваше такива количества, че обитателите на триетажна къща се борехме с тях в продължение на поне седмица. И до ден днешен свързвам празника с наличието на тези вкусни, поръсени със захар курабии, затова и всяка година по това време замесвам по една солидна доза от тях.

Ето какво ми е необходимо за направата им:

200 гр. мас
250 гр. кисело мляко
150 гр. захар, плюс още за поръсване
2 яйца, плюс 1 жълтък за намазване
1 есенция ванилия
1 ч. л. сода бикарбонат
1 к. л. амонячна сода
кората на един лимон
брашно

Маста се размеква на микровълнова фурна за около минута. Не трябва да е втечнена, а омекнала. Лимонената кора се рендосва на ситно ренде. Всички съставки се омесват до меко тесто. Остава се да престои за половин час и след това се разточва на кора с дебелина около 1 см.  Нарязва се с желаните фигурки, може да се ползват както форми за курабии, така и със стъклена чаша, която предварително е омазнена. Курабиите се намазват с разбит жълтък и се поръсват със захар.

Курабиите се пекат в предварително загрята на 200°С фурна до леко порозовяване.

Да ви е сладко!

* Можете да замените маста са масло, но не са толкова меки.

** Може да се използва ванилия на прах, но течната на йоткер е с определено по-силен аромат.

Tags: , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Leave a Reply

*