Вкусотиите на Рени

Здравейте,

В тази публикация беше предвидено да бъде качена тората от второто парти на Илия, по случай рождения му ден. Но тортата я правих през нощта, съответно липсата на сън се отрази на качеството и все още се “назландисвам” (както се казва в моя роден край) за качването. Вероятно ще я кача в следващите дни, но до тогава все още ще се самоубеждавам, че всеки човек има провали в кухнята. Затова днес вместо нея, ще ви кача една рецепта на нещо солено.

Може би съм казвала и друг път, че в къщи много уважаваме италианската кухня. Преди време именно с рецепта на спагети, спечелих машина за приготвяне на няколко вида паста. И така, крайно време беше да използвам машинката и ето първият резултат с нея

необходими продукти за 4 порции:

за пастата:

3 яйца
450 гр. брашно тип 00
1 ч. л. сол

Това е количеството, което използвах аз, но това, което намерих в интернет за правенето на домашната паста е съотношението 1 към 100. Т.е. за всяко 1 яйце, се добавя по 100 гр. брашно. Вероятно става дума за средно голямо яйце, а моите бяха изключително големи – 1 яйце ми пълни 1 кафеена чашка. Затова и количеството ми е по 150 гр. брашно за 1 яйце.

Омесва се меко тесто, което не лепне по ръцете, леко се намазва с олио и се покрива с фолио за свежо съхранение за около 30 минути.

В това време може да се направи плънката. За нея са ви необходими:

500 гр. спанак
200 гр. сирене
1/2 ч. л. сол
щипка черен пипер
олио за задушаване

Спанакът се почиства и нарязва на ситно. Поръсва се със сол и пипер и се задушава на слаб огън за 10-тина минути. Когато се поохлади, към него се добавя натрошеното на ситно сирене.

Отново се се връщам към пастата. Тестото се разделя на малки топчета. Всяко се разточва леко с точилка и се минава на най-широк отвор на машината. След това се разрязва на по-малки парчета с приставката за рязане и се минава всяко парче на по-стеснено (аз ги минавах на 8 от машинката). Когато е разточено цялото тесто се поставят по няколко парчета във вряща вода, в която е добавено малко олио и щипка сол. Остават се около 5  минути да поврят, изваждат се с решетъчна лъжица и се нареждат в тавичка, намазана с олио. Така се редят пласт паста, пласт плънка. Накрая се оставя само пласт от пастата.

В купа се разбиват 2 яйца с 200 мл прясно мляко. Към тях се добавят 200 мл сметана за готвене и се разбърква съвсем малко, за да се смеси, но да не бухва самата сметана. С тази смес се залива лазанята и се слага да се пече. Пече се на 200°С до леко порозовяване на горната кора. Поръсва се с рендосан кашкавал и отново се пъха във фурната, докато се запече и той.

Е, това беше днешната ми рецепта. Вече сме с поиздути стомаси и смятаме да се отдадем на почивка в петъчната вечер.

Поздрави,

Рени

Tags: лазаня, сирене, спанак, сметана

Здравейте,

Както обещах, скоро ще има още вкусотии, които съм приготвила за рождения ден на Илия. Тази, която ще ви представя днес е изключително лесна за приготвяне, с малко продукти, а същевременно почитателите на кокоса, ще останат много очаровани от бонбоните.

необходими продукти:

250 гр. кокосови стърготини (в Метро има пакети по 500 гр., а от тях препоръчвам пълномаслени)
1 кутия подсладено кондензирано мляко (около 400 мл)
100 гр. бял шоколад

В огнеупорен съд на водна баня се загрява конденцираното мляко. Към него се добавят кокосовите стърготини и рендосания шоколад. Разбърква се добре и се отстранява от котлона. Когато се охлади, се прибира в хладилника за около час, за да се стегне.  От тази смес се оформят топчета с големината на орех, които се овалват отново в кокосови стърготини и се прибират за съхранение в хладилника.

Това беше от мен за днес. Пожалавам ви на пук на лошото време, да имате един усмихнат и приятен ден!

Поздрави,

Рени

Tags: бонбони, бял шоколад, кокосови стърготини, кондензирано мляко

Ето, че настъпи още един празник в нашето семейство и то е на най-важния член в него Слънчице, пожелавам ти да бъдеш много щастлив, винаги здрав и разбира се умерено не/послушен.

Естествено, едно от най-важните неща за това събитие е тортата. И тъй като ще празнуваме на два пъти – веднъж в градината, веднъж и у дома, той ще бъде от късметлиите с две торти. Първата, която Илия  си поръча е торта Томас, а втората – Немо. Но! Поръча си Томас за домашното парти, което ще бъде в неделя, пък за градината ще бъде Немо, а това означава, че днес ще ви покажа именно нея 🙂  Получи се една симпатична, много пъстра торта, с много елементи, за да няма сърдити на партито, на които да не се е паднало нищо цветничко. И така, представям на вашето внимание първата торта от рождения ден на другата част от готварския ни екип

необходими продукти за 4 блата с диаметър 26 см:

225 гр. масло
225 гр. брашно
100 гр. млечен шоколад
1 с. л. неподсладено какао
2 ч. л. бакпулвер
10 средно големи яйца
450 гр. захар
2 ванилии

В огнеупорен съд на водна баня се разтопяват маслото и шоколада, и се оставят настрана, за да се охладят. В това време се разбиват на пухкав крем яйцата, захарта и ванИлията. Към тях се прибавят вече охладените масло с шоколад и отново се разбъркват с миксера. Последно се прибавят пресяти какаото, бакпулвера и брашното. Всичко се разбърква добре и се пече в 4 тавички, застлани с намазана с разтопено масло хартия за печене. Фурната трябва да е загрята на 180°С и се пече без включен вентилатор, за да не прави въздушни мехури в блата.

Всеки блат се охлажда върху решетка за охлаждане, а след това  се оставя непокрит, за да изпръхне добре.

Сиропира се с 2 ч.ч. прясно мляко , 1 ч.ч. захар и 1 пакетче ванИлия. Всичко се кипва на котлона и се сиропира, докато е още горещ сиропът.

необходими продукти за крема:

600 мл сладкарска сметана
250 гр. маскарпоне
2 пакетчета сирене крема
5-6 с. л. пудра захар
1 течна ванИлия

Хубаво е след като се намаже тортата, да се остави за 24 часа да се стегне, преди да се облича със захарно тесто. Половин час преди да се покрие с фондан, тортата се слага във фризера, за да се стегне добре кремът.

За всичко останало ви трябва моделираща маса, бои и малко фантазия

Това е за сега от нас. В следващите дни очаквайте още много вкусни изкушения

Поздрави,

Рени и вече порастналия ми помощник – Илия

Tags: Nemo's cake, маскарпоне, морска торта, торта на Илия, торта Немо, торта с морски мотиви, шоколад, шоколадова торта, сирене крема, сметана

Здравейте,

Както вчера обещах, ще се постарая да компенсирам отсъствието си. За днес съм ви приготвила един бърз, лесен и вкусен сладкиш. В заглавието съм писала и ефектен, а ето кое го прави такъв:

необходими продукти

за блата:

4 яйца
1 ч. ч. захар
2 ч. ч. брашно
1 ч. л. бакпулвер
1 ванИлия на прах
1 с. л. неподсладено какао

за сиропа:

2 ч. ч. прясно мляко
1 ч. ч. захар
1 ванИлия

за крема:

1 с. л. течен шоколад
1 пакетче сирене крема
200 мл готварска сметана
100 гр. пудра захар

орехи за поръсване

В две купи се разделят белтъците и жълтъците. Жълтъците се разбиват със захарта (без 1 с. л., която се заделя за белтъчната смес). Към тях се прибавят и останалите съставки без какаото и се разбива добре. Отделно се разбиват белтъците със захарта до получаване на много твърд сняг. Съдържанието на двете купи се смесват, като се разбъркват внимателно с дървена лъжица. Получената смес се разделя на две, в  едната купа се добавя какаото и се разбърква внимателно с дървена лъжица, за да не спадне кремът. В предварително застлана с хартия за печене тава се започва реденето на смесите по лъжица. Слага се в центъра единия цвят, после другия, отново в средата редим първия, пак втория и така до пълното изразходване на сместа. С върха на остър нож се започва придърпване от борда на съда към центъра. Това се прави на разстояние 2-3 см едно от друго, за да се получи ефекта на цвете. Тук е момента да спомена, че тази идея видях преди време в профила във фейсбук на Меди Ходжова (ако ви звучи познато името, трябва да уточня, че тя е от редовните участници с много апетитни рецепти в списание Кулинарен журнал).
Блатът се пече в предварително загрята фурна на 180°С.

След като се изпече, блатът се оставя върху решетка да се охлади добре.

В джезве или канче се кипва млякото, заедно със захарта и ванИлията и с помощта на лъжица се сиропира вече изстиналия блат.

В дълбока купа се разбиват сметаната и пудрата захар. Добавя се течния шоколад, който е хубаво да е стоял на стайна температура, за да е по-мек. Последно се добавя сиренето и се разбива до получаване на смес, която запазва формата си  при минаване с миксера. С този крем се намазва блатът, поръсва се с орехи и кейкът се оставя да се стегне в хладилника.

Както вече обещах, тортата се прави лесно, а е с наистина ефектен блат

Ако решите да се възползвате от тази рецепта, то ви пожелавам спорна работа и приятен апетит

Поздрави,

Рени

Tags: блат цвете, ефектен кейк, ефектен глат, кейк, течен шоколад, шоколадова торта, сирене крема, сметана

Здравейте,

Тези дни така и не намирам време за минаване през блога си, но се надявам в близките дни да наваксам отсъствието си. За днес съм приготвила да ви зарадвам с едно изключително вкусно, свежо и много лесно за приготвяне предястие.

За направата му е необходимо:

500 гр. цедено мляко
150 гр. сирене
5 с.л. зехтин
50 гр. смляни орехи
10-тина стръка магданоз
10-тина стръка копър

Сиренето се рендосва на едро и се смесва с цеденото мляко, орехите (оставя се около 1 с. л. за поръсване от тях), ситно нарязаните копър и магданоз, и зехтина. Ако сиренето не е осолявано, може да добавите и сол. Моето стои в саламура, затова спестих солта.

Приятен апетит!

Поздрави,

Рени

Tags: зехтин, копър, ордьовър, предястие, предястия, магданоз, цедено мляко, салата, салати, сирене