Вкусотиите на Рени

необходими продукти:

за блата:
125 гр. масло
115 гр. захар на кристали (фина)
40 гр. пудра захар
2 яйца
1 ч.л. течна ванИлия
80 гр. мармалад от боровинки
155 гр. самонабухващо брашно
60 гр. неподсладено какао
1 ч.л. сода бикарбонат
250 мл. прясно мляко

за глазурата:

50 гр. тъмен шоколад
25 гр. масло
3  чаени лъжички течна сметана
30 гр. пудра захар

начин на приготвяне:

В малка купа се смесват размекнатото масло, захарта на кристали и пудрата захар и се разбива с миксер, докато стане пухкаво. Към сместа се добавят боровинковия мармалад, ванилената есенция и двете яйца, като след всяка добавена съставка се разбива добре. След това сместта се премества в по-голяма купа и към нея се добавят останалите продукти. Всичко се разбива до получаването на гладка смес и се изсипва в квадратна тавичка 20 х 20 см, в която е поставена намазнена пекарска хартия. Пече се за около 45 минути в предварително загрята фурна на 180° . Хубаво е да се провери с клечка за зъби, защото на мен ми отне малко повече време от даденото в рецептата. След като е добре опечен блата се оставя за около 15 минути в тавичката, за да се поохлади, а след това се премества върху решетка за охлаждане до пълното му изстИване.

В съд за загряване се смесват натрошеният шоколад, сметаната, пудрата захар и маслото. Всичко се загрява на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато се получи хомогенна смес. Изсипва се върху блата и се разнася равномерно с помощта на шпатула. Кейкът се нарязва на малки квадрати.

Забележка: Ако десерта се консумира от деца е по-добре да се замени част от неподсладеното какао с подсладено, а тъмния шоколад от млечен.

Да ви е сладко!

Tags: десерт, кейк, масло, торта, шоколад

необходими продукти:

за тестото:

3 ч.ч. самонабухващо брашно
100 гр. масло
1/2 флаконче течна ванИлия на Др. Йоткер
1 яйце
4 с.л. пудра захар
4 с.л. бяло вино
щипка сол

за плънката:

2 средно големи ябълки
1 ч.л. канела
3 с.л. захар

начин на приготвяне:

Маслото се оставя да омекне на стайна температура. Брашното може да е самонабухващо, но може и обикновено бяло брашно, тип 500 и да се добави бакпулвер. Аз предпочитам да е самонабухващо, защото не се усеща миризмата на набухвателя по-късно. Ако се използва обикновено брашно и пакетче бакпулвер, първо се разбъркват заедно, след което се добавят останалите съставки за тестото без виното. При разбъркването трябва да стане на трохи. Продължава се месенето и се добавя виното. Добре омесеното тесто се увива във фолио и се прибира в хладилника за около 20 минути.

Ябълките се обелват, настъргват на ситно ренде, изстискват се от сока и към тях се добавят захарта и канелата.

Тестото се разточва на тънка кора и от нея се режат кръгчета или квадрати (по желание). В средата се слага плънка и се прехлупват на половина (получават се полумесеци, триъгълници или правоъгълници, според избраната форма и начин на сгъване). Краищата се притискат с вилица, за да не отлепват при печене. Всичко това може да бъде заместено с машинка, която да прегъва и пресова краищата. Нареждат се в тава и се пекат в предварително загрята на 190° фурна докато се зачервят. Изваждат се да изстинат върху решетка и се поръсват с пудра захар.

Приятен апетит

Tags: канела, ванИлия, пудра захар, маслено тесто, масло, сладки, ябълки

необходими продукти:

15 гр. прясна мая
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
150 мл хладко прясно мляко
150 мл хладка вода
500 гр. бяло  брашно
сусам

начин на приготвяне:

Маята се разтваря в хладкото мляко и водата с лъжичка захар и лъжичка брашно. След като шупне се добавят пресятото брашно и солта. Омесва се меко тесто, което се оставя да втаса за около час. От него се оформят 12 питки, които се поставят върху тава, постлана с намазнена пекарска хартия и се оставят отново да втасат за около час.

В дълбок съд се кипва вода с няколко капки олио и лъжичка сол. Всяка питка се потапя за 10-тина секунди и се реди отново в тавата. Нарязват се по няколко цепки отгоре  и се поръсват със сусам. Пекат се в предварително загрята на 230° фурна.

Приятен апетит

Tags: питки, мляко

необходими продукти:

1 пакетче бързо набухваща суха мая (Juva)
65 мл хладка вода
1 ч. л. захар
175 мл хладко прясно мляко
1/4 ч. л. сода бикарбонат
1 ч. л. сол
50 гр. масло (на стайна температура)
200 гр. пълнозърнесто брашно
140 гр. бяло брашно
2 ч. л. мляко (за глазиране)

начин на приготвяне:

В дълбока купа се смесват водата, прясното мляко, маята и лъжичка захар. Разбъркват се и се оставят да престоят няколко минути до пълно разтваряне. Към тях се прибавят останалите продукти и всичко се разбърква с шпатула. След това тестото се премества върху набрашнена повърхност и се меси, докато стане меко тесто, което не полепва по пръстите. При необходимост се доомесва с още бяло брашно. Готовото тесто се премества в намазнена купа и се завива с кърпа. Когато втаса се разделя на 3 части и всяка от тях се разделя на по 4 парчета.  Оформят се  питки, които се нареждат в намазнена тава и се пекат в предварително подгрята фурна на 200°.

Да Ви е сладко

п. п. Питките са по-вкусни, след като престоят час-два!

Tags: брашно, питки, пълнозърнест, мляко, масло, хляб

необходими продукти:

500 гр. брашно
375 мл хладка вода
25 гр. жива мая
2 ч. л. сол
1 ч. л. захар

за намазване:

1/2 връзка магданоз
1/2 връзка копър
2 скилидки чесън
50 гр. масло

начин на приготвяне:

Маята се разтваря в хладката вода със захарта и 2 лъжици брашно, и се остава да втаса. Останалото брашно се пресява в купа, смесва се със солта и се прави кладенче, в което се изсипва втасалата мая. Омесва се тесто, което се прехвърля върху леко набрашнен плот и се меси, докато стане еластично и меко. Полученото тесто се премества в намазнена купа и се покрива с кърпа, за да втаса добре.
Подправките се нарязват на ситно и се смесват с добре разтопеното масло.
Втасалото тесто се разделя на 20 топчета, които се разточват на тънки кръгчета. Всяко едно се маже с подправките, а върху него се слага следващото. Когато купчината стане твърде висока, за да не се наклони се прави нова купчинка. Накарая се нареждат в продълговата тясна тавичка и се остават да втасат отново, докато стигнат до ръба на тавата. Намазва се с прясно мляко, за да се глазират и се пекат в добре загрята на 210° фурна.

Да ви е сладко

Tags: копър, подправки, магданоз, хляб, чесън