Вкусотиите на Рени

Ето, че днес времето отново реши да ни зарадва с бяла пухкава премяна. Цял ден в градинката зад блока имаше радостна глъч от малчугани с шейни. За съжаление, двамата с Илия трябваше да им се наслаждаваме само през прозореца, заради подсмърчащите нослета. И за да не скучаем чак толкова много в къщи, решихме да си приготвим едни лесни и полезни питки.

А ето и съставките, които са необходими за направата им:

500 гр. пшеничено-ръжено брашно
300 мл хладка вода
15 гр. прясна мая
1ч. л. захар
3 с. л. пшеничени трици
3 с. л. овесени ядки
2 ч. л.  сол

за поръсване:

слънчогледово семе
царевично брашно
ленено семе
овесени ядки
мак

Маята се разтваря в хладката вода с лъжичка захар и 2 лъжици от брашното. В купа се смесват останалите съставки, прави се кладенче  и към тях се добавя вече шупналата мая. Омесва се ронливо тесто, което се покрива с влажна кърпа и се оставя за около час да втаса.

Когато тестото удвои обема си се размесва отново и се разделя на 10 парчета, които се оформят като топчета и се редят в тава, предварително застлана с пекарска хартия. Покриват се отново с кърпата и се изчакват още половин час да втасат отново.

Вече втасалите питки се намазват с вода, разредена с лъжичка сол и отгоре всяка се поръсва според желанието с овесени ядки, маково семе, царевично брашно или слънчогледово семе.  Пекат се в предварително загрята фурна на 230°С за около 10 минути, а след това фурната се намаля до 200°С докато се изпекат напълно.

И ето резултата

Tags: овесени ядки, питки, пшеничени трици, пълнозърнест хляб, маково семе, многозърнест хляб, ръжено брашно, слънчогледово семе

ЧЕСТИТО РОЖДЕСТВО ХРИСТОВО НА ВСИЧКИ! НЕКА ЗДРАВЕ, ЩАСТИЕ И ЛЮБОВ ВИНАГИ ВИ СЛЕДВАТ ПО ПЕТИТЕ!

Ето, че един от най-очакваните от децата празник настъпи. Наред с подаръците, сега е време и за много лакомства. А какво по-хубаво от домашно направените такива.
Тези бисквитки са приготвени специално, за да очакват под елхата Дядо Коледа. Докато ги топях в шоколад, синът ми тайно си взимаше от тях и ги пъхаше под коледното дръвче, а за капак си напълни и чаша мляко, което също грижливо пъхна под елхата, за да може добрият старец да събере сили и да продължи по пътя си с подаръците :).  Рецептата е взета от любимата ми книжка за бисквити – 1 dough, 50 cookies. А ето и какви са необходимите продукти:

225 гр. масло
140 гр. захар
1 жълтък
2 ч. л. портокалов сок
280 гр. брашно
1 ч. л. смлян джинджифил
115 гр. тъмен шоколад
щипка сол
кората на един портокал

В купа се смесват маслото, захарта и  портокаловата кора и се разбъркват с дървена лъжица. Към тях се добавят разбития жълтък и портокаловия сок. Пресяват се брашното,  джинджифилът и щипка сол. Омесва се меко, нелепнещо тесто, което се оформя като топка, увива се във фолио  и се прибира в хладилник за около час.

Фурната се загрява на 190°С.

Тестото се разточва между два листа пекарска хартия и с остър нож се нарязват правоъгълници с големина около 10 см  на 2 см. Аз ги оформях на ръка като топче и след това разточвах с точилка, затова станаха и по-къси. Редят се в тава, покрита с пекарска хартия и се пекат за около 10-12 минути.

Шоколадът се разтопява на водна баня и пръстчетата се потопяват до половината в тях.

Бисквитите са по-вкусни след като отлежат 4-5 часа.

Весели празници!

Tags: бисквити, джинджифил, курабии, портокал, портокалови корички, маслени бисквити, маслени сладки, масло

Днес зимата реши да се покаже в цялата си прелест.  Снегът падаше на големи пухкави парцалчета, обещавайки ни приятни игри в преспите навън. Все пак скоро ще бъде Коледа, а какво е Коледа без сняг За да подсиля усещането за предстоящия празник, реших днес да направя поредната доза маслени бисквитки, но този път се спрях на рецепта с ванилов аромат, а формата, която избрах този път е звездички.  Рецептата, която използвах е от книгата “1 dough, 50 cookies”. Ето и рецептата:

225 гр. масло
140 гр. захар
1 жълтък
1/2 ч.л. ванилова есенция
280 гр. брашно
щипка сол

За декорация използвах малко пудра захар, смесена с вода, бои, разтопен бял шоколад, захарни пръчици и топчета, шоколадови топчета.

Маслото се разбива със захарта и ванИлията. Към тях се добавят есенцията и разбития жълтък. Всичко се разбива добре (аз използвах помощта на миксер с приставки за масло). Накрая се добавят и пресятите брашно и сол. Всичко се омесва до меко и незалепващо тесто. Увива се в найлоново фолио и се прибира в хладилника за около 30-60 минути.

Тестото се разточва между два листа пекарска хартия и от него се изрязват фигурки. Нареждат се в тава, покрита с пекарска хартия и се пекат в предварително загрята фурна на 190°С до леко порозовяване. Остават се в тавата да се охладят за около 5-10 минути, а след това се прехвърлят върху решетка до пълното им охлаждане. Когато са напълно изстинали се декорират по желание.

Сладките си подхождат с чаша капучино, чай или мляко с какао

Да ви е сладко!

Tags: звездички, бисквити, ванИлия, масло, Коледа, шоколад

Ето, че днес отново замириса на сладко в нашия дом. Този път избрах руло, което декорирах като дърво с имел. Ето и рецептата:

необходими продукти:

за блата:

5 яйца
150 гр. кафява захар
50 гр. какао

за крема:

100 гр. бял шоколад
300 мл сладкарска сметана
1 ч. л. есенция портокал
кафява боя

За имела съм използвала моделираща маса и бои.

Жълтъците и белтъците се разделят. Към жълтъците се добавят захарта и какаото. Разбиват се до гъста пяна. Белтъците се разбиват до твърд сняг и се смесват с помощта на шпатула и сместа се изсипва в правоъгълна тава, покрита с пекарска хартия. Пече са в предварително загрята фурна на 180°С.

Шоколада се разтопява на водна баня и се остава да се охлади. Сметаната се разбива на твърд сняг и към нея се добавят есенцията и шоколада. Вътрешната част на рулото и страните се намазват с тази смес. Останалия крем се разбърква с боята. С оцветената смес се намазва рулото отгоре и отстрани. С клечка се правят резките на дръвчето. Декорира се с имел от моделираща маса.

Приятен апетит

Tags: Коледа, руло, сметана, яйца

Шоколадово-ментови кейкчета

необходими продукти:

75 гр. масло
75 гр. млечен шоколад
80 гр. фина кафява захар
2 яйца
60 гр. самонабухващо брашно
1 ч.л. ментова есенция

начин на приготвяне:

Шоколадът се разтопява на водна баня и се оставя да се поохлади. В това време в купа се разбиват останалите съставки и когато вече е добре разбито се добавя и охладения шоколад. Разбива се отново добре с миксера и получената смес се разделя в 12 мъфинени формички. Пекат се в предварително загрята фурна на 160°.

Ягодови кейкчета с пълнеж от мармалад

необходими продукти:

115 гр. масло
225 гр. захар
2 яйца
170 гр. брашно
1/4 ч.л. сол
1 1/2 ч.л. бакпулвер
125 мл прясно мляко
1 ч.л. ягодова есенция

2-3 с.л. мармалад от ягоди (може да се замени и с топинг ягода)

начин на приготвяне:

В купа се разбиват добре маслото и захарта. Към тях се прибавят яйцата, прясното мляко, есенцията, пресятото брашното, предварително смесено с бакпулвера и солта. При добавяне на всяка следваща съставка се разбива добре с миксер. Сместа се разделя в 16 формички за мъфини. Пече се в предварително загрята на 170° фурна.

Вече изпечените и изстинали кексчета се пълнят с мармалад или топинг с помощта на дълга и тънка приставка на шприц.

необходими продукти за украсата:

100 гр. маскарпоне
250 мл сладкарска сметана

всякакви шарени бонбони, гелове за оцветяване, бои, шоколадови или захарни пръчици.

начин на приготвяне:

С миксер се разбива сметаната до получаване на твърд сняг. Към него се добавя маскарпонето и се разбива добре, докато стане хомогенна смес. Разделя се в чашки и се оцветява според желанието. Върху всяко кексче се шприцова или намазва с шпатула от крема, а след това се поръсва или украсява по желание

Е, това беше

Поздрави,

Рени и Илия (вторият изяде украсата)