Чийзкейк с боровинки
Здравейте,
Ето, че след голяма пауза, се включвам отново с нещо вкусно. Не, че през изминалите дни нямаше какво да покажа, но някои от нещата съм ги правила и показвала, а други тепърва ще наредя на страничката си. Но за днес ще ви предложа един от любимите си десерти – чийзкейк. Не е правен по някоя класическа рецепта и в общи линии беше бързо събиране на налични продукти в хладилника и пълна импровизация, но пък стана много вкусно.
Количеството на продуктите е за отваряема форма с диаметър 26 см.
за основа:
2 пакета чаени бисквити
125 гр. масло
1 ч. ч. орехи и лешници (50/50)
за средния пласт:
250 гр. сирене Маскарпоне
150 гр. сирене Рикота
1 пакетче сирене крема
200 мл. сладкарска сметана
100 гр. пудра захар
1 есенция ванИлия
1 пакетче желатин
100 мл. вода
за най-горния пласт:
200 гр. сладко от боровинки
100 мл сок от малини
1 желатин
Бисквитите и ядките се смилат с помощта на чопър и се омесват добре с разтопеното масло. Разпределя се равномерно по дъното на тавичка и се запича за около 10-тина минути на 200°С.
В огнеупорен съд се накисва желатинът с водата. Когато набъбне се разтапя на водна баня и се остава да изстине.
В дълбока купа се разбива сладкарската сметана. В друга купа се разбиват трите сирена, есенцията и ванИлията. С лъжица се добавя постепенно сметаната към крема от сирене и се разбива добре. Последно се добавя изстиналия желатин и се разбръква отново добре, за да се разпредели равномерно в крема. Кремът се изсипва върху изпечената и изстинала бисквитена основа, и се заглажда добре. Чийзкейкът се оставя за около час в хладилника, за да се стегне.
В огнеупорен съд се разтваря второто пакетче желатин в сока от компота. Когато набъбне се разтапя на водна баня и към него се прибавя сладкото. Разбърква се хубаво и се оставя да изстине. Чийзкейкът се намазва с вече охладеното сладко и се оставя отново в хладилника, за да се стегне и този пласт.
Това беше от мен и Илия, който активно се включи в направата на този вкусен десерт
Поздрави,
Рени и Илия
