Панирано мляко
Тъй като отдавна не съм качвала солени неща, а и за да не си помислите, че в къщи се храним само със сладкиши и торти, днес реших да кача едно панирано предястие – панирано цедено мляко. Правено е за конкурс на сп. Кулинарен журнал и затова не е качвано тук по-рано. За пръв път опитах тази вкусотия в едно заведение в кв. Люлин – Адашите. Ето и рецептата:
1 опаковка цедено кисело мляко
китка копър
китка магданоз
1 скилидка чесън
сол на вкус (първо нека се опитва млякото, защото съм попадала на цедено мляко с добавена сол)
за панировката:
1 яйце
щипка сол
2 лъжици брашно
малко бира (докато се получи гъста кашичка)
Подправките се нарязват на ситно и се добавят към млякото. Ако е необходимо се посолява.
В дълбок съд се разбиват добре съставките за панировката.
От млечната смес се оформят топки с лъжица и се потапят в панировката. Пържат се в добре сгорещена мазнина до получаване на златиста коричка.
Ако се притеснявате да не се разкъсват топките при пържене, може да се оформят върху фолио, което се поставя в камерата, за да замръзне. След това всяка топка се поставя в панировката и нататък процедурата е ясна.
* Пържи се с повишено внимание, защото много пръска. Хубаво е около котлона да е застлано с вестници, за да си спестите търкането
Поздрави,
Рени
