Барбари
Барбари са ирански питки, приготвяни за закуска. Из интернет намерих различни варианти за приготвянето им, но като цяло тестото е това, което ще публикувам по-надолу.
необходими продукти за 12 питки:
450 гр. бяло брашно
2 ч. л. сол
1/2 кубче прясна мая
щипка захар
280 мл. хладка вода
малко олио за намазване
начин на приготвяне:
Маята се разтваря в хладката вода със захарта и 1 лъжица брашно и се остава да втаса за 10-15 минути.
Пресява се брашното и се добавя солта. Прави се кладенче и в него се изсипва маята. Омесва се меко тесто и след това се премества върху леко набрашнена повърхност и се омесва отново. Тестото се поставя в подмазана купа, покрива се с намазано с олио опаковачно фолио и се остава да втаса за около 45 минути. След това тестото се разделя на 12 парчета, които се разточват на овали с размери 10 на 5 см и дебелина не повече от 1 см. Нареждат се върху тава с намазнена и набрашнена пекарска хартия на около 4-5 см разстояние една от друга, за да не се слепват. Нарязват се с ножче на няколко места по диагонал и се покриват отново с намазнено фолио. Остават се да втасат отново за около 20 минути и се намазват с олио. Питките се пекат в предварително загрята на 200° фурна до златисто.
Да ви е сладко
