Хрупкави бисквити с лешници и шоколад

Здравейте и Честит Имен Ден на всички, които носят името Илия, Илиян, Илияна, Илко, Илка. Пожелавам ви здравето и щастието да са неотлъчно до Вас!

Мнозина от вас знаят, че на този ден празнуваме в моето семейство. Ние имаме не един, а трима именника – малкият ми готвач, свекър ми и баща ми. Пожелавам им да са много здрави, късметлии в живота и много обичани.

За днес съм приготвила различни сладки и соленки. Част от нещата вече са качвани в блога ми, а тези, които не съм, ще споделя с вас сега.

Тъй като днес ще е твърде горещо, за да се събираме в къщи, решихме да се почерпим на площадката, на която играят децата ни. Съответно, щом ще са деца, трябва да има нещо, което те много да харесат. Почти няма дете, което да не яде бисквити. Също така рядко има дете, което да не се изкушава с шоколад. А не на последно място, любимото на децата са ядките. Затова и избрах рецепта, която да съчетава тези три неща.

Бисквитките са правени по книгата Best ever baking  на Carole Clements, но смених ядките. В оригинал трябва да бъдат с орехи, но тъй като именника много обича лешници, предпочетох да използвам именно тях.

необходими продукти за 24 бисквити:

115 гр. масло или маргарин на стайна температура
50 гр. бяла захар
110 гр. тъмно кафява захар
1 яйце
1/2 ч. л. ванилена есенция
170 гр. брашно
1/2 чаена лъжичка сода
1/8 ч. л. сол
170 гр. шоколадов дропс (чипс или натрошен на ситно тъмен шоколад)
55 гр. лешници (смляни)

Включете фурната да загрява на 180° С. Намажете с олио 2 листа пекарска хартия.

В дълбока купа разбийте с миксер маслото и двата вида захар до получаването на пухкав крем. В отделен съд се разбиват яйцето с есенцията и когато са добре разбити се прибавят към маслото и захарта. Прибавят се и останалите продукти без ядките и шоколада, като всичко се разбива добре с миксера. Последно се добавят смлените ядки и шоколадовият дропс, но вече се разбъркват с дървена лъжица. От получената смес се гребва с чаена лъжичка и се поставя в тавата на поне 5-6 см разстояние. Заради жегите днес, ми се наложи да прибера сместта в хладилника, за да се стегне, преди да сложа топчетата в тавата. Въпреки, че самите топчета изглеждат неоформени, не натискайте и не пресовайте. Във фурната от топлината ще се разстелят сами.

Бисквитките се пекат за около 15 минути на средното ниво на фурната. Когато ги пипнете с пръст докато са топли, те все още ще бъдат меки. Вадят се с шпатула, за да не се деформират.

А сега ви черпя виртуално с едно ледено фрапе, което да ви охлади в тези горещини.

Приятен и ползотворен ден на всички ви!

Поздрави,

Рени

Tags: , , , , ,

Честит Рожден Ден, Илия – част втора

Мина почти месец от рождения ден на Илия, а бях обещала да кача снимки и на домашната торта. За съжаление нямах много време по приготовленията за цялото парти, а тортата я правих буквално за няколко часа, без да има време дори да отлежи. Наложи се да работя по нощите, съответно безсънието си каза думата и резултатът е не толкова прекрасна торта, колкото ми се искаше. Има много неща, които не трябваше да са по начина, по който са. Пропуснах дори веждите на влакчетата… Нооо, бях  обещала да кача тортата, въпреки всичките кусури, които й намерих. Темата на задачата вече бях споделила, че е влакове, и по-точно – Томас и приятели.

Няма да давам рецептата, защото вече съм правила същите блатове и крем – боровинкови блатове и боровинков крем (тортата за Деня на детето, позната като Мечо Пух :) ). Тунелът е един правоъгълен блат, и е направено като малка вита торта, но след като се стегна в хладилника, я пооформих с нож, за да придобие вида на тунел.

А сега на вашето внимание ще покажа и щастливия рожденник, който за малко щеше да ни остави без торта, защото със ставането се залепи на вратата на хладилника и не пожела да се махне от там до пристигането на гостите  :)

Естествено, за свещите се налага помощ от приятели :)

И накрая най-малкият гост, дава началото на разтребването на фигурките :)

С това мисля да приключа тази публикация. Скоро предстои още един прекрасен семеен празник, приготовленията за който отново ще споделя с вас.

Поздрави от цялата тайфа празнуващи :)

Tags: , , , ,

Лазаня с домашни кори, спанак, сирене и сметана

Здравейте,

В тази публикация беше предвидено да бъде качена тората от второто парти на Илия, по случай рождения му ден. Но тортата я правих през нощта, съответно липсата на сън се отрази на качеството и все още се “назландисвам” (както се казва в моя роден край) за качването. Вероятно ще я кача в следващите дни, но до тогава все още ще се самоубеждавам, че всеки човек има провали в кухнята. Затова днес вместо нея, ще ви кача една рецепта на нещо солено.

Може би съм казвала и друг път, че в къщи много уважаваме италианската кухня. Преди време именно с рецепта на спагети, спечелих машина за приготвяне на няколко вида паста. И така, крайно време беше да използвам машинката и ето първият резултат с нея :)

необходими продукти за 4 порции:

за пастата:

3 яйца
450 гр. брашно тип 00
1 ч. л. сол

Това е количеството, което използвах аз, но това, което намерих в интернет за правенето на домашната паста е съотношението 1 към 100. Т.е. за всяко 1 яйце, се добавя по 100 гр. брашно. Вероятно става дума за средно голямо яйце, а моите бяха изключително големи – 1 яйце ми пълни 1 кафеена чашка. Затова и количеството ми е по 150 гр. брашно за 1 яйце.

Омесва се меко тесто, което не лепне по ръцете, леко се намазва с олио и се покрива с фолио за свежо съхранение за около 30 минути.

В това време може да се направи плънката. За нея са ви необходими:

500 гр. спанак
200 гр. сирене
1/2 ч. л. сол
щипка черен пипер
олио за задушаване

Спанакът се почиства и нарязва на ситно. Поръсва се със сол и пипер и се задушава на слаб огън за 10-тина минути. Когато се поохлади, към него се добавя натрошеното на ситно сирене.

Отново се се връщам към пастата. Тестото се разделя на малки топчета. Всяко се разточва леко с точилка и се минава на най-широк отвор на машината. След това се разрязва на по-малки парчета с приставката за рязане и се минава всяко парче на по-стеснено (аз ги минавах на 8 от машинката). Когато е разточено цялото тесто се поставят по няколко парчета във вряща вода, в която е добавено малко олио и щипка сол. Остават се около 5  минути да поврят, изваждат се с решетъчна лъжица и се нареждат в тавичка, намазана с олио. Така се редят пласт паста, пласт плънка. Накрая се оставя само пласт от пастата.

В купа се разбиват 2 яйца с 200 мл прясно мляко. Към тях се добавят 200 мл сметана за готвене и се разбърква съвсем малко, за да се смеси, но да не бухва самата сметана. С тази смес се залива лазанята и се слага да се пече. Пече се на 200°С до леко порозовяване на горната кора. Поръсва се с рендосан кашкавал и отново се пъха във фурната, докато се запече и той.

Е, това беше днешната ми рецепта. Вече сме с поиздути стомаси и смятаме да се отдадем на почивка в петъчната вечер.

Поздрави,

Рени

Tags: , , ,