Вкусотиите на Рени

Ето, че и поредния студен ден е факт. Хубаво е човек да се сгрее с топла напитка, а защо да не добави към нея и ароматна кифличкаИ! Моето предложение днес е именно за вкусна кифличка със сладко от боровинки, която да подслади чая, а защо не и денят ви като цяло

А сега ще ви споделя и какво е необходимо за направата им:

500 гр. меко брашно (тип 00)
250 гр. мляко
50 гр. масло
2 яйца
1 ч. л. сол
2 с. л. захар
1 ванИлия
кората на 1 лимон
1 пакетче суха мая за 500 гр. брашно

Допълнително се нуждаете от:

около 200 гр. сладко от боровинки
жълтък за намазване
маково семе за поръсване

В купа се пресява брашното и солта. Към тях се добавят  маята, рендосаната кора от лимон, ванИлията и захарта, и се разбърква добре. Прави се кладенче, в което се изсипват млякото, разтопеното масло и яйцата. Омесва се меко и нелепнещо тесто. Оставя се да втаса за около час в намазнена купа и покрито с влажна кърпа, за да не хваща коричка.

Когато тестото е удвоило обема си, се разточва на кори и всяка се реже на 8 триъгълника. В широкия край на всеки се поставя по лъжичка сладко, крайчетата се завиват навътре, а накрая се навива на руло. Кифличките се редят в намазнена тава и се оставят отново да втасат. Преди да се сложат във фурната се намазват с разбит жълтък и се поръсват с маково семе. Пекат се в предварително загрята на 200°С фурна до получаване на карамелен загар.

Е, това е от мен. Оставям ви, за да се насладя на сладкия петъчен следобед

Поздрави,

Рени

Tags: боровинки, боровинково сладко, кифлички, кифлички с мак, мляко, маково семе, масло, тесто

Някои хора казват, че когато им замирише на хляб, всъщност им замирисва на криза. За мен обаче аромата на хляб винаги се свързва с усещането за домашен уют. Няма нищо по-прекрасно в студен зимен ден да стоплиш дома с топлината от фурната, а душата си с приятното ухание на прясно изпечен хляб. А разнообразието в рецептите ни помага да изберем всеки път според нуждите и повода какъв хляб да направим – дали да бъде ръжен, бял, пълнозърнест, многозърнест… Също може да импровизираме с формата, материалите за поръсване и глазиране.

Хлябът, с който днес зарадвах семейството си е с трици и овесени ядки. Ето и рецептата за него:

необходими продукти:

1 кубче мая
3 ч. л. кафява захар
2 ч. л. сол
250 мл мляко
100 мл вода
150 гр. брашно Грахам
350 гр. бяло брашно
2 с. л. трици
4 с. л. овесени ядки
30 гр. масло

1 яйце
трици за поръсване

Маята се разтваря в топлото мляко със захарта и 2 лъжици брашно. В купа се смесват двете брашна, солта и триците. В средата се прави кладенче и в него се изсипват водата, маслото и маята. Омесва се меко, нелепнещо брашно. Към готовото тесто се добавят овесените ядки и се омесва отново добре, за да се разпределят равномерно. Тестото се оставя да удвои обема си в купа под влажна кърпа.

Когато е достатъчно набухнало, тестото се размесва отново и се разделя на 10 топчета. Нареждат се в тава, застлана с пекарска хартия и се оставят отново да втасат. Преди да се изпекат, питките се намазват с разбито яйце и се поръсват с трици. Пекат се в предварително загрята фурна на 190°С за около 30 минути.

Е, аз стоплих нашия дом А вие вашияИ!

Поздрави,

Рени

п.п. днес Илия помогна само в яденето

Tags: овесени ядки, пълнозърнест хляб, мляко, масло, трици

Здравейте,

Днес отново ще ви предложа хляб. Този път се спрях на хляб с орехи от книгата Best ever baking. Ако няма кой да унищожи половината необходимо  количество орехи още по време на работния процес, се получава много вкусно тесто :). Е, да не ви бавя, а да напиша рецептата:

необходими продукти:

420 гр. пълнозърнесто брашно
140 гр. бяло брашно
2 1/2 с. л. сол
525 мл хладка вода
1 с. л. мед
1 кубче мая
140 гр. мляни орехи, плюс няколко за украса
1 яйце за глазиране

В купа се разтваря маята с половината от водата и лъжица брашно. В друга купа се смесват двата вида брашно и солта. В средата се прави кладенче и се изсипва останалата част от водата, меда и бухналата мая. Всичко се разбърква добре с дървена лъжица. Ако тестото остане леко лепкаво, се добавя още брашно и се омесва добре с ръце. Премества се върху поръсена с брашно повърхност и се омесва отново. Към тестото се добавят и мляните орехи и отново се омесва, за да се разпределят навсякъде ореховите ядки. Когато е добре омесено се премества в намазнен с олио съд и се покрива с влажна кърпа.

След като удвои обема си, хлябът се оформя в желаната форма и се поставя в намазнен съд, в който ще се пече. Отново се оставя покрит с кърпа, за да втаса втори път. Накрая се намазва с разбито яйце и отгоре се нареждат орехови ядки. Пече се в предварително загрята фурна на 200°С за около 15 минути, а след това температурата се намалява до 190°С. Когато е добре изпечен, хлябът се вади от формата и се охлажда върху решетка, отново покрит с кърпа, за да може да омекне горната кора.

Да ви е сладко!

Рени и унищожителят на орехи

Tags: орехи, пълнозърнесто брашно, хляб

Здравейте,

Ето, че наближава най-очаквания от всички влюбени ден – Св. Валентин. В къщи предпочитаме да празнуваме Трифон Зарезан, но ми се намира една сърцата форма за мъфини, която реших да оползотворя За съжаление, формата е особено плитка, та се наложи да слепвам по два броя, за да достигне нужната дебелина на всяко кейкче. Рецептата, която използвах е от книгата – Baking a commonsense guide.

необходими продукти за блата:

120 гр. масло
180 гр. захар
185 гр. самонабухващо брашно
125 мл мляко
2 яйца
1 ампула ванИлия

крем за слепване:

250 мл сладкарска сметана
3 с. л. портокалов сок
2 с. л. портокалово сладко
5 с. л. сирене Маскарпоне

необходими продукти за декорацията:

моделираща маса
сладкарски бои

В дълбока купа се разбиват добре маслото, захарта и ванИлията. Прибавят се едно по едно яйцата, като след всяко се разбива добре с миксера. Добавя се и млякото и отново се разбърква хубаво. Накрая се прибавя и пресятото брашно. Сместа се разпределя във формата за печене, като се пълни до 2/3 от всяка формичка. На мен ми стигна за 24 бр. Кейкчетата се пекат в предварително загрята фурна на 180°С до получаване на златиста коричка. След като се извадят от фурната се остават да се охладят за около 10 минути преди да се извадят от формата.

В дълбок съд се разбиват всички съставки за крема. С него се намазват половината кексчета, а отгоре се захлупват с още едно. След това се намазват целите с тънък слой от крема и се поставят в хладилника за около час, за да поеме кремът. След това се поставят в камера, за да се стегне кремът, но не и да е напълно замръзнало. Покрива се с чаршаф от захарен фондан и се декорира по желание с различни фигурки от моделиращата маса.

Ако нямате моделираща маса или не харесвате вкуса й, можете да оставите само с крем

Да ви е сладко и весело посрещане на празника

Поздрави от Рени и Илия

Tags: кейк, кексчета, портокал, портокалово сладко, масло, самонабухващо брашно, св. Валентин

Здравейте,

След два почивни дни на блога, реших днес да ви зарадвам с едни вкусни и интересни питки. Тъй като днес така се стекоха нещата, че Илия не успя да отиде на градина, а вън е доста ветровито, трябваше отново да уплътним деня с игра с тесто. Спряхме се на рецепта от книгата Best Ever Baking.

Името на тези питки произлиза от трите топчета, които приличат на листата на детелина. Прави се в тава за мъфини с диаметър на чашките 5 см.

необходими продукти:

300 мл мляко
2 ч. л. захар
55 гр. масло
1 кубче мая
1 яйце
2 ч. л. сол
600 гр. брашно

-разтопено масло за намазване

Маята, захарта, маслото и 2 лъжици брашно се размиват в затопленото мляко и се остават да шупне. Яйцето се разбива със солта и се добавя към сместа с маята. Брашното се пресява и се прави кладенче в средата. В него се излива маята и се омесва меко, нелепнещо тесто.  Оформя се като топка, която се намазва с олио и се покрива с фолио за свежо съхранение. Тестото се оставя за около час и половина  на топло, за да бухне.

Когато удвои обема си, се размесва отново и се разделя на три части. Всяка част се разточва с ръце на пръчици и след това се режат по дължина всяко на 24 парчета. В предварително намазана форма за мъфини се поставят по 3 парчета от тестото. Отново се покриват и остават да втасат още веднъж до запълване на формата за печене.

Бучка масло се втечнява и с него се глазират питките. Пекат се в предварително загрята фурна на 200°С до леко порозовяване на коричката.

Е, това беше днешният ни обяд

Прекрасен ден на всички!

Рени и Илия

Tags: детелина, питка детелина, питки, млечни питки, мляко, маслени питки, масло, яйца