Питки “френски трапчинки”
необходими продукти:
400 гр бяло брашно
1/2 кубче прясна мая
1 1/2 ч. л. сол
щипка захар
120 мл. хладко мляко
175 мл. хладка вода
начин на приготвяне:
Разтворете маята в прясното мляко, водата, щипка захар и лъжица брашно и оставете да набухне.
Пресейте брашното и добавете към него солта. Направете кладенче, в което излейте вече втасалата мая. Омесете добре и оставете да тестото да втаса в намазнен съд, покрит с намазнена пекарска хартия, докато удвои обема си. След това отново омесете тестото и го разделете на 10 овални питки. Наредете питките върху намазнена и поръсена с брашно пекарска хартия в голяма тава. Трябва да има поне 4-5 см разстояние една от друга, за да не се слепнат при набухването. Междувременно включете фурната на 230°, сложете в плитка тавичка около 250 мл. вода и я сложете на дъното на фурната, под решетката. Когато питките набухнат ги “нарежете” с ръката като с нож почти до дъното, но така, че да не се разкъсат изцяло. Отгоре се поръсват съвсем леко с брашно и се слагат да се пекат до получаване на златист цвят.
Приятен апетит!
