Вкусотиите на Рени

Честит празник на всички, коита са запазили детето у себе си. Пожелавам ви един изпълнен с приятни емоции ден!

От известно време съм позанемарила блога си, но ето, че настъпи момента да го поосвежа с нещо ново. По план, трябваше да направя торта за края на учебната година за групата на Илия, но след малко преговори на Иван с една от госпожите, стигнаха до консенсус да е торта за следващия ден, а именно – Денят на детето. Спрях се на идеята за Мечо Пух по две причини – първата и основна е, че учебното заведение се нарича Мечо Пух, а другата е, че никога не бях правила фигурка на Пух, а в интерес на истината, Пух ми е един от най-сложните за рисуване герой от детски приказки. Очаквах да ми е сложно и за изработване като фигурка от моделираща маса, а това означаваше предизвикателство, респ. развитие (ако се справя). Е, не стана най-успешната фигурка, но пък като за първи опит съм доволна от себе си. Също имам много да се упражнявам и в изработването на Прасчо, но пък дори и нескромно да звучи – много си харесах Йори и Тигър. Е, време е да покажа и самата торта:

Това, което ви е необходимо за направата на торта с диаметър 26 см  е:

за 4 блата:

375 гр. масло
350 гр. захар
120 гр. пудра захар
6 яйца
3 ч. л. ванилова есенция
250 гр. сладко от боровинки
470 гр. самонабухващо брашно
100 гр. неподсладено какао
750 мл мляко

сироп:

350 мл прясно мляко
2 ч. ч. захар
1 есенция ванИлия

за крема:

500 мл течна, неподсладена сметана
200 гр. пудра захар
2 кутийки филаделфия
250 гр. маскарпоне
250 гр. сладко от боровинки

В купа се разбиват маслото, пудрата захар и захарта на кристали. Към тях се добавя сладкото от боровинки и се продължава разбИването. Едно по едно се добавят и яйцата, като се разбива непрекъснато след всяко. Постепенно се добавят и останалите продукти, като брашното се оставя последно. От сместа се пекат 4 блата в предварително загрята фурна на 180°С за около 35-40 минути всеки от тях. Блатовете се оставят да се охладят добре, преди да се премине към реденето на тортата.

Млякото, есенцията и захарта се кипват на котлона и с него се сиропира всеки блат при самото нареждане на тортата. След сиропиране на всеки блат, се изчаква малко преди да се постави крем върху него, за да не го втечни.

В дълбока купа се разбиват сметаната и пудрата захар до гъст, но леко “лигав” крем. Към тях се добавят и останалите продукти и се разбива до получаването на твърд крем.

Ако решите да покривате тортата с моделираща маса, както направих и аз, е хубаво да разбиете всички продукти без сладкото. Когато е достатъчно твърд кремът, заделете част от него за намазване на тортата отвън и чак тогава добавете сладкото.

Надявам се да ви е допаднало това мое предложение, а също така и да бъде одобрено от празнуващите малчовци

Поздрави,

Рени

Tags: боровинки, боровинкова торта, боровинково сладко, Йори, детска торта, какао, Тигър, Прасчо, торта, торта за първи юни, торта с боровинки, торта с Мечо Пух, сметана

Здравейте,

Днес само наминавам покрай блога си, за да покажа причината за снощното си безсъние. Поводите са много, но ще минат с една торта. Става въпрос за имен ден и рожден ден на жената, дарила ме с живот и годишнина от брака на родителите ми. Три празника за два дни. Тортата е червено кадифе в двойна доза от всичко, затова ще спестя писането на рецептата.

Весели посрещане на предстоящите празници и до нови срещи!

Поздрави,

Рени

Tags: лилиум, торта за рожден ден, торта за сватба, торта с цветя, червено кадифе, рози, сватбена торта

Здравейте,

Днес, след като един съфорумец от фото-форум сподели снимки на кекса, който беше правила жена му, така ми се дояде сладко, че веднага започнах да тършувам из книгите си за рецепти. Трябваше да е нещо бързо, много шоколадово и с малко брашно, защото бялото брашно ми беше на свършване. И така, след кратко прелистване на страниците се стигна до изборът ми на браунис с шоколадов чипс. Последното е познато в България още като дропс. Стана фантастично вкусно и затова ще го споделя с вас. О, и да не забравя, рецептата, която използвах е от книгата Best Ever Baking. Самата рецепта е без глазура, но аз добавих една шоколадова заливка за разкош

необходими продукти:

за блата:

115 гр. шоколад
115 гр. масло
3 яйца
200 гр. захар
1/2 ампула ванИлия
щипка сол
140 гр. брашно (аз сложих самонабухващо, защото нямах обикновено)
170 гр. шоколадов чипс

заливка:

100 гр. млечен шоколад
50 гр. масло
5 с. л. течна сметана

Маслото и шоколада на водна баня и го оставете да се охлади за 5-6 минути. В дълбока купа се разбиват яйцата и захарта. Добавят се ванИлията и солта, и се разбива отново. Към тази смес се прибавя шоколадовата смес на тънка струя при непрекъснато разбИване с миксера. Последно се прибавя пресятото брашно и отново се разбива добре. Сместта се изсипва в правоъгълна тава, застлана с пекарска хартия и се пече на предварително загрята фурна на 180°С.

На водна баня се разтопява шоколадът, маслото и сметаната. С тази смес се залива охладеният блат.

Да ви е сладко!

Поздрави,

Рени

Tags: браунис, браунис с шоколадов чипс, масло, шоколад, шоколадов дропс, шоколадов чипс, самонабухващо брашно, яйца

Здравейте,

Ето, че най-накрая времето започна да се затопля, а с това и блогът ми започна да отстъпва мястото си на разходки и голямо пролетно почистване. Каквото и да приготвим в кухнята, така и не стига до фотосесия. Затова и тази вечер реших, че е крайно време да се поупражнявам отново с апарата. Това, което избрах да украсява блога ми този път е вкусни, пухкави козуначени кифлички със стафиди.

Ето какво ми беше необходимо за приготвянето на около 40 кифлички:

200 мл прясно мляко
150 мл вода
50 гр. масло
150 гр. захар плюс още за поръсване
100 мл олио
2 яйца (плюс 1 жълтък за намазване)
20 гр. свежа мая
1/2 ампула есенция ванИлия
1/2 ч. л. сол
кората на 1 лимон
сокът на половин лимон
брашно

1 ч. ч. стафиди
ром

В купа се разтваря маята с лъжичка брашно, лъжичка захар и хладката вода. Оставя се да шупне, а в това време се пресява около 700-800 гр. брашно и солта. Към тях се добавят захарта, нарязаното на малки кубчета масло, есенцията и ситно рендосаната кора на лимон. Омесват се добре и се прави кладенче. В него се изсипват маята, разбитите яйца, леко притопленото, но не и горещо мляко, и лимоновия сок. Всичко се омесва добре до получаването на леко лепнещо тесто. Всичко се меси в продължение на 10-тина минути, като през цялото време ръцете се потапят в олиото. Това продължава докато се поеме цялото олио, а тестото вече не полепва по ръцете. Готовото тесто се поставя в дълбок съд и се покрива с фолио за свежо съхранение докато утрои обема си.

Стафидите се накисват в ром и остават в него докато втасва тестото, след което се прецеждат и се оставят за малко върху чиния да поизсъхнат.

Вече втасалото тесто се омесва отново, като в него се добавят и стафидите. Разделя се на 5 равни части. Всяка една се разточва на кора с дебелина 3-4 мм и се нарязва на 8 триъгълника, като всеки се навива във формата на кифличка и се оставя да втасва в намазнена тава. Когато удвоят обема си се намазват с разбит с малко мляко жълтък и се поръсват със захар. Кифличките се пекат в предварително загрята фурна на 200°С.

Хубаво е когато къщата започне да ухае на ванИлия и лимон, както се случи днес в нашия дом. А Илия беше особено щастлив от хрупкавата захарна коричка от още парещите кифли. Дано тази рецепта допадне и на вас, и да зарадвате близките си с нещо толкова ароматно и вкусно!

Поздрави,

Рени

Tags: лимон, кифли със стафиди, козуначени кифлички, козуначено тесто, ванИлия, мляко, масло, мая, ром, стафиди, яйца

Честит празник на всички именици днес! Бъдете здрави, щастливи и богати с верни приятели и положителни емоции!

Почти няма българско семейство, в което да няма Георги или Гергана. И естествено днес на трапезата на повечето българи ще има агнешко. Но… у нас няма да има, защото освен Илия, в къщи никой не яде месо, различно от пиле Но пък задължително ще има нещо сладко. Ето с какво реших да зарадвам днес семейството си – мъфини, големи колкото залъче.

необходими продукти за 48 кексчета:

2 с. л. фъстъчено масло
1 ч. л. какао
50 гр. масло на стайна температура
2 малки яйца (аз използвах 1 с двоен жълтък)
5 с. л. пудра захар
100 мл прясно мляко
100 гр. смляни на ситно орехи
4 с. л. самонабухващо брашно

В дълбока купа се разбиват яйцата с пудрата захар до получаването на гъста и твърда пяна. Към тях се прибавят постепенно останалите продукти, като брашното остава последно. Разбива се до поизбеляване на сместа. Сместа се разпределя с много малка лъжичка във формичките, като се внимава да не се пълнят повече от половината.  Кексчетата се пекат в предварително загрята фурна на 180°С без вентилатор за около 10 минути. След това се включва и вентилатора и се пекат за около още 10 минути.

Можете да украсите кексчетата с разтопен шоколад, пудра захар или крем (по ваше желание).

Весело изкарване на празника!

Поздрави,

Рени

Tags: какао, кекс, кексчета, орехи, прясно мляко, пудра захар, масло, мъфини, трахун, самонабухващо брашно