Пшеничено-ръжен хляб с мляко

Едно от най-приятните неща за мен е когато в студените и снежни дни в къщи замирише на топъл хляб. Обичам да меся, а и по този начин намирам занимания на Илия, когато не е на градина. С топче тесто и чаша брашно мога да осигуря забавления с часове. От друга страна, в къщи гледаме да не консумираме само бял хляб, а и да ограничаваме разните подобрители и консерванти в храните, затова и домашният хляб е на особена почит :) Ето и какъв беше днешният хляб:

необходими продукти:

300 гр. бяло брашно
250 гр. пшеничено-ръжено пълнозърнесто брашно
300 мл. хладка вода
100 мл. прясно мляко
50 мл. олио
2 с. л. пшеничени трици
2 с. л. овесени ядки
2 с. л. ръжени ядки
2 с. л. слънчогледово семе
15 гр. мая
2 ч. л. сол
1 ч. л. захар

Маята се размива с две лъжици брашно, захарта, млякото и водата. Оставя се да шупне. Двете брашна се смесват в купа, заедно със солта и останалите сухи съставки. Прави се кладенче и в него се изсипват олиото и шупналата мая. Омесва се меко тесто. Оформя се като топка, намазва се с олио и се оставя да втаса, покрито с влажна кърпа.

Когато удвои обема си, тестото се оформя според желанието в дълга тавичка като хляб  или в голяма тава като питка/и и се оставя отново да втаса. Тавата трябва да бъде намазнена с олио.  Преди да се сложи да се пече, се поръсва с пшеничени трици. Пече се в предварително загрята фурна на 200°С, а след изваждането от фурната се покрива с кърпа, за да омекне горната кора.

До нови виртуални срещи :)

Рени и Илия

Tags: , , , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Leave a Reply

*