Сладки с ябълки и канела
необходими продукти:
за тестото:
3 ч.ч. самонабухващо брашно
100 гр. масло
1/2 флаконче течна ванИлия на Др. Йоткер
1 яйце
4 с.л. пудра захар
4 с.л. бяло вино
щипка сол
за плънката:
2 средно големи ябълки
1 ч.л. канела
3 с.л. захар
начин на приготвяне:
Маслото се оставя да омекне на стайна температура. Брашното може да е самонабухващо, но може и обикновено бяло брашно, тип 500 и да се добави бакпулвер. Аз предпочитам да е самонабухващо, защото не се усеща миризмата на набухвателя по-късно. Ако се използва обикновено брашно и пакетче бакпулвер, първо се разбъркват заедно, след което се добавят останалите съставки за тестото без виното. При разбъркването трябва да стане на трохи. Продължава се месенето и се добавя виното. Добре омесеното тесто се увива във фолио и се прибира в хладилника за около 20 минути.
Ябълките се обелват, настъргват на ситно ренде, изстискват се от сока и към тях се добавят захарта и канелата.
Тестото се разточва на тънка кора и от нея се режат кръгчета или квадрати (по желание). В средата се слага плънка и се прехлупват на половина (получават се полумесеци, триъгълници или правоъгълници, според избраната форма и начин на сгъване). Краищата се притискат с вилица, за да не отлепват при печене. Всичко това може да бъде заместено с машинка, която да прегъва и пресова краищата. Нареждат се в тава и се пекат в предварително загрята на 190° фурна докато се зачервят. Изваждат се да изстинат върху решетка и се поръсват с пудра захар.
Приятен апетит
